8 餐廳 The Eight - 澳門唯一米芝蓮三星中菜食府

這次的美食體驗之旅, 第一站就來到新葡京酒店內的一家米芝蓮三星食店 - 8 餐廳 

餐廳主打精緻點心及名貴新派廣東菜, 也是澳門唯一榮獲米芝蓮三星榮譽的高級中菜餐廳!

餐廳由香港著名設計師陳幼堅設計, 一踏進餐廳就被牆上栩栩如生的金魚和巨型水晶球吸引! 另外, 餐廳裡不難發現象徵富貴吉祥的「8」

牆上的金魚實在太吸引, 忍不住走近細看

很像真呢!!

原來每一針也是由蘇杭的師傅人手刺繡的

這天獲安排在貴賓房進餐, 房內設有獨立洗手間, 非常方便, 有發現房裡也有 「8」的設計嗎?

坐下不久, 侍應先送上餐前小食, 內容以時令食物為主, 是日的小食為鮑魚柚子凍和芹菜牛柳粒~ 先吃鮑魚柚子凍, 原隻鮑魚口感彈牙鮮味, 配上柚子非常清新! 而芹菜牛柳粒放在脆片之上, 整塊放入口, 很惹味而且有多重口感!! 兩款都非常討好呢!!

吃過小食, 公關特別介紹了餐廳自家製 XO 山珍野菌醬, 定價約為百多元一瓶, 對糖糖來說味道稍為辣了一點 (但其實只是微辣), 配上點心小菜的確令味道更突出呢! 作為手信也是上上之選!

公關首先預備了四款點心給我們品嚐, 首先登場的是 藍天使蝦金魚餃 ($72/3件)

當蒸籠蓋子打開的一剎, 瞬間被這幾尾可愛小金魚吸引了!! 餐廳選用來自新西蘭的野生藍天使蝦作為餡料, 這種蝦一年只可以捕獲一次, 肉質爽脆, 味道較啖但非常鮮味!! 用刺身的蝦用來作為蝦餃餡料, 感覺非常矜貴..... 我以後還可以吃普通蝦餃嗎!?

小金魚非常飽滿~~ 

第二款登場的是 老陳皮雞汁小籠包 ($60/4個) 

陳皮有幾老? 足足有三十年..... 

小小的小籠包藏著飽滿的陳皮湯汁, 味道非常驚喜!! 

接著是 原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥 ($68)

這款是我最喜歡的點心, 體積甚大的鮑魚放在熱辣辣的酥皮上, 配上旁邊的小金魚, 賣相非常吸引, 千萬不要像我一口過把它吞下, 小心燙傷! 

壓軸出場的點心 河蝦肉鬆手袋酥 ($72/3件)

手袋造型別緻, 外層酥皮又香又鬆脆, 內饀藏著肉鬆和河蝦!! 配合得天衣無縫~~ 這個也是我的心水推介啊!! 

之後來到燒味部份 : 

法國鵝肝金錢雞 拼 玫瑰蜜汁叉燒 ($50+$160) 

貼心的公關安排了每位一件的 Tasting Size 給我們試吃! 一啖一件剛剛好!

玫瑰蜜汁叉燒 - 厚切的叉燒看起來就有點霸氣, 一咬下去是意想不到的軟腍質感, 面層帶有玫瑰的蜜汁令叉燒添上一種甜蜜香氣!! 好想 encore 啊!! 

旁邊的是法國鵝肝金錢雞, 同樣厚切的鵝肝配上叉燒及一片薄薄的肥豬肉, 豐腴甘香.... 太邪惡了!! 

接著又是一道令人驚喜的菜色 :

脆皮柚子手撕雞 (半隻) $180

糖糖很少吃雞皮, 因為怕脂肪, 但這次終於可以開懷大吃! 

因為每一塊雞皮、每一塊雞肉, 廚師都把脂肪處理掉了! 配上來自泰國的香甜柚子和青檸汁, 一點罪惡感也沒有! 

來到牛魔王必試之選 : 

8餐廳特色炆原條牛肋骨 ($400) 

牛肋肉炆得極度鬆化入味, 脂肪、膠質與肉完全溶為一體! 可見師傅所花的時間與心機!! 除了主角牛肋肉, 旁邊的蘿蔔粒、栗子、露筍、銀杏和菇菌也不能錯過! 非常精緻好吃!

吃過這麼多肉, 也是時候來一客蔬菜 : 

鮮腐竹銀杏炒時蔬 ($180)

公關朋友教路: 將香滑的鮮腐竹配上甘甜的芥菜膽一起吃, 口感特別! 知微見著, 就算一棵小小的菜膽和腐竹, 也感覺是廚師特別挑選過的, 忍不住把這碟菜都清了~~

其實到這個時候, 大家已經很飽, 但當看到這個超級具份量的魚翅膏蟹鮮蝦荷葉飯 ($600) 時, 又怎能不試呢!!! 

這個超級荷葉飯, 食材與飯的比例達到1:1, 飯中的配料多達 12 款 : 包括叉燒粒、冬菇粒、金華火腿粒、菜粒、燒鵝粒、雞肉、瑤柱、鮮蝦、蛋白、素魚翅、魚翅和葡萄乾! 配上豐腴的蟹膏, 味道豐富, 吃不停口啊!!

終於吃完主菜, 甜品上場啦! 就算多飽, 女生永遠還是有 quota 吃甜品的!! 火焰紅豆椰子蛋糕 ($120) 也是餐廳的強烈推介!! 通常買蛋糕去餐廳, 也會收取切餅費, 如果來 8 餐廳的話, 不妨考慮點這個蛋糕, 侍應在顧客前面把焦糖點著, 氣氛一流!! 燒過的焦糖配上微甜的紅豆椰子雪糕, 不甜不膩, 非常合拍!! 

最後, 真的是最後了.... 餐廳送上小甜點及甜奶茶一杯, 奶茶質感柔滑, 原來是首屆奶茶王比賽冠軍親自教授的方程式, 以一口香甜的完美奶茶作為澳門之行的首頓午餐, 實在太完美了!! 

8 餐廳 無論環境, 服務水平, 食物質素, 都令人驚喜, 果然是實至名歸的米芝蓮三星餐廳! 絕對值得來澳門的朋友試試! 

8 The Eight

地址：澳門南灣葡京路新葡京酒店2樓

電話：8803 7788